Vitaminas A (karotinai)

Vitaminas A yra svarbus ląstelių augimui ir atsinaujinimui, geram regėjimui bei stipriai imuninei sistemai.

Per parą suaugęs žmogus turi gauti apie 4 mg karotinų, kurie vėliau kepenyse paverčiami į organizmo naudojamą vitaminą A.

Karotinai geriau pasisavinami, jeigu tuo pačiu metu valgomi su bent nedidelį kiekį riebalų turinčiu maistu.[šaltinis nr.1]

Šio vitamino daugiausiai vaisiuose ir daržovėse.

Augalinių karotino šaltinių pavyzdžiai, mg/100g

Morkos – 11,8
Dilgėlės – 5
Žalios lapinės daržovės – 2-4
Petražolės – 2,5
Moliūgai – 2,2
Džiovinti abrikosai – 2,1
Svogūnų laiškai – 1,2
Paprikos – 1
Brokoliai – 1
Abrikosai – 1,1
Džiovintos slyvos – 0,5
Pomidorai – 0,25
Žali žirneliai – 0,2

Pagal www.nutritiondata.com; Gulsel M. Kavalali. Urtica: therapeutic and nutritional aspects of stinging nettles. CRC Press, 2003

Šaltiniai

1. Hedren E, Diaz V, Svanberg U. Estimation of carotenoid accessibility from carrots determined by an in vitro digestion method. Eur J Clin Nutr 2002 May;56(5):425-430