Gyvą termiškai neapdorotą šokoladą galima pasigaminti derinant įvairius komponentus. Šiandienos receptas yra labai paprastas. Tiesa, gal ingredientai nėra taip plačiai pardavinėjami Lietuvoje, tačiau visus juos, norui esant, galima susipirkti ir iš internetinių parduotuvių užsienyje.

Ingredientai

• 100 gramų termiškai neapdoroto kakavos sviesto (raw cacao butter)
• 30 gramų raw kakavos miltelių
• 4 šaukštų agavų sirupo (agave syrup) arba kito saldiklio
• žiupsnelio himalajų arba jūros druskos
• šiek tiek vanilės (sėklyčių, aliejaus ar pan.)

Šokolado gamyba

Silikoninė ir “Milkos” formelės šokolado gamybai

Pirmiausia ištirpinkite kakavos sviestą. Tai galite padaryti arba maisto džiovintuve, arba indelį su sviestu įmerkę į šiltą vandenį. Kakavos miltelius gerai išmaišykite su kakavos sviestu. Tai galite atlikti naudodami rankinį plaktuvą, arba mikserį besisukantį lėčiausiu greičiu. Įdėkite likusius produktus ir vėlgi gerai išmaišykite. Gautą masę supilkite į saldainiams gaminti skirtas formeles. Masę taip pat galite labai plonu sluoksniu išpilti į didesnį stačiakampį plastmasinį indą. Gaminį įdėkite pusvalandžiui į šaldymo kamerą. Skanaus!

Pastaba 1: Naudojome silikonines formeles, nes iš jų lengviausia išimti paruoštus saldainius. Taip pat keletą pagaminome ir “Milka” šokolado formelėje, tačiau iš tokios nelanksčios plastmasės išimti šokoladą kiek sudėtingiau.
Pastaba 2: raw kakavos sviestas yra gan sunkiasvoris produktas, tad nepatariame valgyti daug šių saldumynų pagamintų vien tik su šiuo sviestu. Jį galima būtų dalinai pakeisti raw kokoso aliejumi (tokio šokolado receptą publikuosime ateityje).