Nekepta žaliavalgio pica Raw Pizza

Vienas iš patiekalų, kuriuo galima nustebinti bet-kokia-valgį – tai raw pica. Nekepta gyva pica. Jai pagaminti reikės blenderio ir maisto džiovintuvo. Gamybą prasidėkite mažiausiai prieš 24 valandas.

Picos Pagrindas

• 2/3 puoduko sumaltų linų sėmenų (malti galite su kavamale arba Vitamix‘u)
• 2/3 puoduko sumaltų saulėgrąžų sėklų
• 2/3 svogūno
• 1/5 puoduko sojos padažo. Tai termiškai apdorotas produktas, tad jei svarbi žaliavalgiška ideologija – ieškokite “Nama Shoyu” padažo.
• 3/5 šalto spaudimo alyvuogių aliejaus
• 2/5 puoduko vandens
• druskos
• raudonėlio (oregano)
• baziliko

Visus ingredientus gerai sumaišykite dubenyje. Jei atrodys per sausa – įpilkite šiek tiek daugiau vandens arba aliejaus. Su spatula tolygiai paskleiskite šią tešlą ant džiovintuvo vientisų lakštų (paraflexx, arba tiesiog ant kepimo popieriaus). Galite suformuoti apskritimus arba stačiakampius. Spatulą pastoviai sušlapinkite, kad tešla prie jos mažiau liptų.

Žaliavalgiškos picos pagrindas paruoštas džiovinimui

41°C temperatūroje džiovinkite 12 valandų. Tuomet padėklus ištraukite ir perkelkite picos pagrindus ant padėklų be vientisų lakštu (paraflexx nebereikalingi). Lengviausia tokį perkėlimą atlikti ant picos pagrindo uždėjus tuščią padėklą stipriai sugriebus ir tokį “sumuštinį” apvertus. Beliks atsargiai nulupti paraflexx lakštą. Džiovinkite dar 12 valandų, arba iki tol, kol atrodys kad pagrindas yra gatavas.

Picos pomidorų padažas

• Krūvelė šviežių pomidorų
• 4 saulėje džiovinti pomidorai. Juos galite pamerkti porai valandų vandenyje, kad išbrinktų. Šį vandenį panaudosim padažui.
• 1/3 puoduko skysčio gauto iš džiovintų pomidorų mirkalo
• 3 šaukštai baziliko
• 1 šaukštas raudonėlio
• 1 skiltelė česnako
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 2 datulės
• 1 šaukštas citrinos sulčių
• druska

Viską sumalkite blenderyje.

Picos sūris

• sauja anakardžių[cashew] riešutų (prieš naudodami pusvalandžiui užmerkite)
• saulėgrąžų sėklos
• druska
• citrinos sultys
• žiūpsnelis sojos padažo

Viską sumalkite blenderiu. Stenkitės, kad mišinys gautųsi šiek tiek tirštokas.

Picos paruošimas

Pagrindą ištepkite pomidorų padažu. Išdėliokite norimas daržoves (pavyzdžiui, pjaustytą cukiniją, papriką, tarkuotas morkas, daigintas “mungo” pupuoles). Galiausiai ant picos užpilkite sūrį.

Pagal šį receptą turėtų gautis 2 picos, kurių drąsiai užteks keturiems valgytojams. Skaunaus!